Wer von euch hat einen Lebensmittelvorrat?

ich stimme darkmatter zu.. mehl lagern ist sinnlos!

insbesondere Weißmehl (und alle möglichen Weißmehlprodukte) sind nicht gerade förderlich für die Gesundheit...

Lagert Weizen, Roggen, usw... im ganzen Korn, geschützt vor Schädlingen und Feuchtigkeit.
Das ist von Natur aus schon auf lange Lagerfähigkeit optimiert.

Damit kann man dann vielmehr machen... man kann es als mikrogreen anbauen (das junge Grün ist essbar, nährstoffreich und süßlich), man kann es keimen lassen und die Keimlinge essen ode man quellt es einfach auf (bäääh.. dann aber lieber die keimlinge...)

Nachdem wir zum Glück noch lange nicht so weit sind und das Thema Mehl den einen oder anderen interessiert:
Wir nutzen zuhause seit vielen Jahren eine Widu-Mühle, die elektrisch auch am Wechselrichter problemlos läuft und auch in Hand bzw. Fahrradbetrieb nutzbar ist. Mittlerweile wird hier das Modell 3 angeboten, welches aber wohl eher optisch anders? Die Mahlsteine und anderes Zubehör ist identisch, lediglich der Motor ist mit 520W etwas schwächer.
Im elektrischen oder Fahrrad-Betrieb braucht das Glas etwa 15 Minuten, bei Handbetrieb rund 30 Minuten.

Wir haben vor Jahren übrigens nur deshalb mit dem Mahlen begonnen, weil wir Körner in einem verfallenen Hof gefunden haben, von dem auch noch sehr viel keimfähig waren. Nachdem das Mehl sehr gut war und auch von den Allergikern in Familie und Nachbarschaft sehr gut vertragen wurde, nahm das Ganze seinen Lauf... das ist jetzt über 20 Jahre her.
Die Mühle haben wir angeschafft, als die Mengen mehr wurden und weil die Lohn-Mahlung zu unwirtschaftlich war. Die Getreide lassen wir seit Jahren speziell für uns von zwei Landwirten ohne Dünge- und Schutzmitteleinsatz auf sonst unnutzbaren Kleinflächen anbauen. Ist viel Handarbeit dabei, aber es macht auch Spaß und jeder freut sich am Ende des Sommers auf das erste frische Brot.
Aktuell lassen wir Dinkel und Weizen, beides Ursorten (kein Liniensaatgut, oder sonstige Züchtungen), sowie alte Einkorn und den Emmer aus dem alten Hof, für uns anbauen. Ein Teil des Ertrags wird für das Folgejahr als Saatgut genutzt.
Der Ertrag ist wesentlich geringer als bei aktuellen Sorten aber das stört nicht. Einer der Landwirt hat auch schon versucht das Getreide als Bio-Mehl zu vermarkten, hatte aber auf Grund der "Geiz ist Geil" Mentalität wenig Erfolg.

Wenn noch Fragen dazu sind, fragt einfach

Ich kapiers nicht...das Zeug was ihr als Mehl bezeichnet.....taugt

doch nicht mal als Tapetenkleister.....geschweige denn zum backen.

cu DL....wenn ich schon Rüblitorte mit Dinkelvollkornmehl sehe.....denke ich an Mantsche

Für Brot brauchste Kleber....und den hat halt Weizen.....aber nicht in der Schale

Und die tollsten Tortenrezepte werden von den Grünkernigen vergewaltigt......weil Zucker 4o5 Weißmehl und Nüsse und so einfach im richtigen
Verhältnis mit Butter und Eiern gemischt werden....da haben Leute hunderte von Jahren daran gearbeitet.

Ja ...man kann auch mit dem Lastenfahrrad Kohle in die Großstadt bringen......Steinkohle aus Schlesien

@PatroneLupo ich versteh dich schon und du hast auch Recht, denn mit einfach Körner in eine Mühle und auf den Knopf drücken ist es halt nicht getan. Obwohl viele dies so machen..

Letztlich ist die notwendige Technik die Gleiche wie in einer kommerziellen Mühle. Kann man , wenn man möchte im Netz nachlesen, aber lass ich hier mal weg, weil es zu umfangreich ist. Man kann Vollkornmehl machen oder eben ohne Schale, genauso wie man mit dem Mahlgrad/-dauer/-temperatur viel mehr Einfluss nimmst als nur die "Korngröße" des Mehls zu bestimmen.
Es ist sicher nichts für jemand der einfach mal Mehl haben will, oder als Investition für den Notstand geeignet, sondern schon einige Arbeit, wovon des eigentliche Mahlen der geringste Aufwand ist.
Wir haben hier auch einiges probiert/gebaut und mittlerweile sieht unser Mehl genauso aus wie gekauftes Mehl. Wobei ich dazu sagen muss, dass wir von einer kleinen Manufakturmühle sehr gut unterstützt wurden.
Es ist wie privates Bier zu brauen - Irgendwo zwischen Hobby und persönlichen Vorlieben. Doch wenn man das Verfahren mit der eigenen Technik mal beherrscht taugt es auch in schwierigen Zeiten.

Es ging uns aber nie darum unbedingt selbst zu mahlen oder auf den Öko oder Selbstversorgerzug aufzuspringen. Unsere Körner sind nur zu wenig um diese in einer Mühle mahlen zu lassen. So blieb uns nichts anderes übrig als uns selbst einzuarbeiten, oder darauf zu verzichten - wobei die geschmackliche Bandbreite schon etwas ganz Besonderes ist und keine hier darauf verzichten möchte.
Von der Gewichtung machen wir knapp 50% Vollkornmehl, was aber vorrangig zum Kochen und für Vollkornbrot verwendet wird. Kuchen und Gebäck mit Vollkornmehl ist sicher nicht jedermanns Sache

Zitat von DarkMatter

........
Es ist wie privates Bier zu brauen - Irgendwo zwischen Hobby und persönlichen Vorlieben. Doch wenn man das Verfahren mit der eigenen Technik mal beherrscht taugt es auch in schwierigen Zeiten.
.......

Hääääh,

das hat mit Hobby nix zu tun.
dES ist schwerste Äärbat, Nahrungsaufnahme und Kalorienzufuhr für Harte, also ganz schwere Zeiten.

WBT
soll ich amoal sagn wie Orgamus uff fränkisch haast....

Etzatla

Zitat von Weizenbiertrinker

Hääääh,

Warum wusste ich nur dass sowas von dir kommt
Du hast zumindest Verständnis, das Mehl mahlen ebenso viel Äärbat ist wie Bier brauen.
Aber der Genuss danach entschädigt

Ich habe heute Verbot bekommen.
Darf keine Nudeln und Fischdosen mehr einkaufen.
Mehl auch nicht mehr...
Werd morgen mal nach Butter Ei und Milchpulver schauen.
Und nach Schnaps.

Zitat von Potpourrie

Ich habe heute Verbot bekommen.
Darf keine Nudeln und Fischdosen mehr einkaufen.

Vom Supermarkt oder von der Familie?

Zitat von Währungshüter

Vom Supermarkt oder von der Familie?

Supermarkt Kassiererin hat nur leicht irritiert geschaut.
Familie wars.

Zitat von Andrej Oschin

Mit Altbeständen nun ca. 20 Kg. Sollte reichen... sonst macht die Alte Krach.

Ich hab heute 50 kg Barilla heimgeschleppt, was ich hab das hab ich.
Und 50 Dosen verschiedene Fischdosen @woernie hat gesagt die halten ewig.

Zitat von Salorius II

Nachdem wir hier den Einstein des Hopfens im Forum haben, @Weizenbiertrinker kannst Du uns nicht mal einen Abriss geben, wie das so geht mit dem Bierbrauen?

Servus,

also mit einfachsten Mitteln kann hier jeder mal 10l Bier machen.
Für den Anfang empfehle ich obergäriges zu machen. Die haben den Vorteil das Mann bei der Temperatur nicht so uffpassen muss. Untergärige brauchen eine gewisse "Kälte" welche Mann durch die Jahreszeit bzw. mit Einsatz von Kaltwasser steuern muss.
Ich hab einen 55m Tiefbrunnen, Gott seis gedankt, weil wo wir damals gebaut haben ES hier noch keine Fernwasserversorgung gab. Empfehle ich übrigens jeden und auch einen Backofen welcher Holzbefeuert ist. Zwei Dinge welche ein "Arschlecken-Gefühl" uffkommen lassen im Leben.
Die Schotten brennen ihren Whisky auch nur im Herbst und Winter.
Zum Bierbrauen selbst gibt ES ja genug Videos bzw. Goockel.
Mann kann jederzeit mit einer minimalistischen Ausstattung anfangen dem "Hobby" zu frönen. Energie und Zutaten kosten bei dem Beispiel leider so 5-7 T€uronen für10l + Equipment. Das hoat oba eigentlich jeder und der Spaßfaktor is ein Phänomenaler.

Ich empfehle jedoch schon die etwas größere Variante mit so 50-100l
Tut euch zusammen mit netten Nachbarn, Verwandten oda Gesocks und investiert ein paar Stunden.
Euere Zeit dürft ihr nicht rechnen, ES wäre ein Draufzahlgeschäft. Alleine beim Brauen versauft ihr schon ein drittel der letzten Ernte. Da kommt ihr bei 100l mit ca.25-35 T€uronen locker hin. Zutaten gibt ES zuhauf im Internet.
Ich habe den Vorteil noch eine große Mälzerei fast vor Ort zu haben. ES rentiert sich in größeren Mengen einzukaufen.

Sauberkeit ist wichtig....ihr dürft also nicht all zu oft in den Kessel brunsen.
Einfach mal ausprobieren.
Andere Dinge auch. Eine halbe Sau mal verwursten oda Kesselfleisch, "Obscht" zu veräärbatn, Eiweckn.....ES sind die kleinen Dinge dES Lebens!!!!

WBT
Proscht

Zitat von Potpourrie

Ich hab heute 50 kg Barilla heimgeschleppt, was ich hab das hab ich.Und 50 Dosen verschiedene Fischdosen @woernie hat gesagt die halten ewig.

Und...Bandscheibenvorfall?

WBT

Danke für dieses Forum und für Euch und Eure Beiträge.
Wenn man hier so liest, bekommt man so viele Tipps und denkt auch an Dinge, die man so vielleicht vergessen hätte.

Die Menschen hier als gelernte DDR-Bürger sind noch ein bissl besser aufgestellt, zumindest af den Dörfern.
Meine nächsten Verwandten kochen immer noch ein, machen leckerste Marmelade und z.B. Holundersirup selbst.
Ich habe hier schon vor Jahren mit dem Prepping angefangen und auch solche banalen Sachen wie Kompass, Feuerzeuge, batt. Radio etc angeschafft. Bei den Lebensmitteln habe ich mehrere Regale voll mit Büchsen (Schmalzfleisch, Fisch, Suppen, Erbsen/Möhren, Pfirsiche, Mais, passierte Tomaten) und ca. 50kg Nudeln. Zwei Gasbrenner mit 40 Kartuschen, 5 SRM Buchenholz für den Kamin, 5 Säcke a 10kg Holzkohle für den Grill und 250 langbrennende Kerzen sind auch da. Und meine Vodka-Sammlung von ca. 40l insgesamt kommt hinzu.
Wasser habe ich immer ca. 220 l Wasser in Glasflaschen zuhause. Tabletten zur Desinfizierung von Wasser habe ich ebenfalls besorgt. Nachbar hat Tiefbrunnen und kann Pumpe zur Not händisch betreiben. Dorfbach und weitere kleine Gewässer in der Nähe.

Klamotten sind ebenfalls reichlich vorhanden. Medikamente auch.

Zitat von blackpearl

Kaufland hat diese Woche bis Mittwoch Erasco-Dosen im Angebot.

1,39€/Dose?
Kann man sich auch mal eine Pappe hinlegen, stimmt.

Zitat von Potpourrie

Ich hab heute 50 kg Barilla heimgeschleppt, was ich hab das hab ich.Und 50 Dosen verschiedene Fischdosen @woernie hat gesagt die halten ewig.

.... stimmt, am Freitag Spaghetti mit Tomaten /Thunfisch ( MHD 2012)Soße.
Die Dose nicht gewölbt, geöffnet und daran gerochen, nix auffälliges, etwas probiert alles bestens, also gekocht und überlebt

Zitat von Weizenbiertrinker

Und...Bandscheibenvorfall?
WBT

Danke der Nachfrage,ist alles ok.

Nur langsam wird es eng, der Lagerplatz geht aus.