Wer von euch hat einen Lebensmittelvorrat?

Lasst als Anfänger den Dinkel....er ist im Teig etwas eigenwillig.

@Sale.....könntest du noch ein paar Pics vom Innenleben dieses Automaten zeigen....wie rühren die ...wie backen die?????

cu DL....zuerst mit Weizen anfangen....dann Mischbrot mit Gewürzen....dann den Roggen anteil immer höher schrauben.....Teig im Kühlschrank gehen lassen.....und so fort....und besorgt euch Semolina....also Hartweizenmehl zum einmehlen....das Zeug verbrennt nicht

Ja, unendlich viele Wege führen zum Brot !

Auch nach Rom....mein Sohn....glaubs einfach

cu DL...ich mische Brot immer frei Schnauze.....aber mit so einem Esslöffel Salz pro kilo mehl...auch beim Weißbrot.....kommt Anis, etwas Koriander und Kümmel dazu

Sacht ma Kinners,

warum frexxt ihr eigentlich kein Fleisch, oda Wurscht, zur Not noch flüssiges Brot, wie ich!

WBT

Tun wir doch!

Die Veggies vergessen immer, daß ein "Überangebot" von tierischen Eiweiß, allen Nachteilen zum Trotz, während der letzten 100 Jahre für eine längere Lebenszeit mindestens mitverantwortlich war(ist).
Das kann man, wie du Weizenbiertrinker richtiger Weise postet, mit ein paar Tropfen Alkohol ausgleichen.

So isses!

WBT

Äääääh kurz zwischengelesen....
ein paar Tropfen???
Neee

WBT

Zitat von Weizenbiertrinker

warum frexxt ihr eigentlich kein Fleisch, oda Wurscht, zur Not noch flüssiges Brot, wie ich!

Bin sogar quasi Veganer. Also ich esse nur Fleisch von Tieren, die sich vegan ernähren.

Völlig klar 18Karat, neue Sichtweise, aber logisch. Wobei zu bedenken ist, daß Schweine Allesfresser sind.
Ganz klar vegan ernährt sich WBT .
Weizenbier hat bekanntlich 0% tierische Anteile.

Zitat von Weizenbiertrinker

Sacht ma Kinners,

warum frexxt ihr eigentlich kein Fleisch, oda Wurscht

Ist demnächst wie Beate Uhse Shop in den 70ern. Dann geht es in die Metzgerei nur noch im Trenchcoat, mit hochgeschlagenem Kragen, Hut und Sonnenbrille

Morgen geht es hier zu einer der wenigen Landmetzgereien, die noch Pferdefleisch verkaufen. Und dann wird gegrillt
Pferdesteaks

Zitat von Salorius

Das heutige Backautomaten Brot.Nach mehreren Tagen der Versuche, im normalen Backofen ein gutes Brot zu backen, habe ich mir, mehr aus Verzweiflung, einen Brotautomaten zugelegt. Was soll ich sagen - sensationell....
Wer lieber wühlt, wird hier fündig
https://brotdoc.com/

Danke für das tolle Brotrezept, das wird gleich ausprobiert und auf Vorrat gebunkert!

betreffs pferdefleisch. ich kann mich noch an meine kindheit erinnern da gab es eine riesen pferde boulette mit gemüse, sose, kartoffeln für sage und schreibe 85 pfennig beim pferde hofmann auf der augustusburger strasse in kems. heute nicht mal ansatzweise vorstellbar.

Zitat von tatze82

Ganz klar vegan ernährt sich WBT .

Das stimmt, aber pass auf:
Bier enthält weibliche Hormone, denn nach ein paar Bier kann man nicht mehr Auto fahren und erzählt nur noch dummes Zeug
Ausnahme WBT: Der ist wohl immun

Zitat von blackpearl

Ist demnächst wie Beate Uhse Shop in den 70ern. Dann geht es in die Metzgerei nur noch im Trenchcoat, mit hochgeschlagenem Kragen, Hut und Sonnenbrille
Morgen geht es hier zu einer der wenigen Landmetzgereien, die noch Pferdefleisch verkaufen. Und dann wird gegrillt
Pferdesteaks

Blacky, Du olle Lusche...

wennste dort mal gewesen wärest, dann wüsstest Du...schwarze Plastiktasche

WBT
die Rechtschreibung ginge übrigens besser, also meine

Zitat von iridium99

Kommt Jungs, rückt mal Eure Brotrezeptempfehlungen raus...ohne Backautomat oder Holzofen..nur Backofen...Kruste bitte knuuuuuusssprig.
Morgen wird der Kochschinken eingepökelt (seit 10 Jahren nicht mehr gemacht)...im Urlaub gibts dann sebstgemachten Kochschinken/Senf/Butter und das beste Brotrezept + Beilagen...ich freu mich drauf

RuckZuck Brot aus dem Backofen

250 Gramm Weizenmehl 550
250 Gramm Roggenmehl 1150
380 Gramm lauwarmes Wasser
Brotgewürz, gemahlen zB Anis, Kümmel, Brotklee, je nach Geschmack
1,5 TL Salz
1 Würfel Hefe
2-3 TL Sauerteigansatz (nur wenn vorhanden, als Geschmacksverstärker
1 EL Olivenöl

ggfs auch Kerne, z.B. Kürbiskerne etc. je 1 EL

1 TL Zucker (Hefeauflösung)

Hefe (mit Zucker) in lauwarmem Wasser auflösen,
Mehle mit Salz, Brotgewürze und Öl mischen, aufgelöste Hefeflüssigkeit (380 gr.)dazu
und in Maschine etwa 10 Minuten kneten.

Kastenform fetten und mehlen, Teig einfüllen und 20 Minuten ruhen lassen

Herd vorheizen 230/240 Grad, Tasse Wasser reinstellen, nach 10 Minuten runter auf 180 Grad,
nach 45 Minuten Brot aus der Form stürzen (Backblech) und weiter 15 Min. bei 180 Grad weiterbacken. Gesamtbackzeit 65-70 Minuten.

China startet Kampagne zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung

Vorgeschichte:
- China hat seit 2018 vermehrt Probleme mit Ernteausfällen
- Seit 2019 haben auch die Schweinepest und andere Viehseuchen zugenommen
- In Q1 und Q2 2020 hat der Corona-Shutdown auch bei Bauern zu Einschränkungen und damit zu Ernteausfällen bzw. Produktionsausfällen geführt. Schweinemastanlagen in Wuhan wurden aufgrund des Lockdowns nicht mehr bedient, was zu einem qualvollen Verhungern der Mastschweine geführt hat.
- Seit Mitte 2020 hat China mit massiven Überschwemmungen und Regenfällen zu kämpfen. Der Yangtze läuft oberhalb des Dreischluchtendamms über, um das Reservoir zu schonen werden Deiche gesprengt und riesige Agrarflächen geflutet. Unterhalb des Damms kommt es zu unerwarteten Überschwemmungen, da ohne Ankündigung zu viel Wasser, auch jetzt noch im Geheimen in der Nacht, abgelassen wird, um den Damm vorm Überlaufen zu schützen... aaußerdem gibt es im Nordwesten Chinas eine Dürre und im Südwesten Chinas kommt die Heuschreckenplage aus dem Orient.

Schon interessant, dass es seit 2018 einen Handelskrieg zwischen USA und China gibt, bei dem unter anderem um Soja, Mais und Fleisch gekämpft wird.

Zur Kampagne:
Im Internet wird gegen zurschaustellung von "zu viel Essen" vorgegangen.
Lebensmittelreste müssen in spezielle Abfallsäcke entsorgt werden. Diese Säcke (sehr klein) kosten ~5€.
Müllentsorgungsplätze werden mit persönlicher Identifizierung ausgestattet und wer zu viel Essen wegwirft, bekommt Staftpunkte im Social-Credit-Score.
In Restaurants muss bei Gruppenbesuchen immer ein Gericht weniger bestellt werden, als Köpfe-

Warum das für uns relevant ist und wieso China ein Schaufenster für uns ist, wird im Video erklärt. Es gibt auch in der EU eine Kampagne, die aus der Agenda 2030 hervorgegangen ist und sich "Farm to Fork" nennt.... dabei handelt es sich eigentlich um nichts anderes als einen kommunistisch-planwirtschaftlichen 5 Jahres-Plan für die Landwirtschaft. Lebensmittelindustrie und Einzelhandel

Zitat von Dark-End

Es gibt auch in der EU eine Kampagne, die aus der Agenda 2030 hervorgegangen ist und sich "Farm to Fork" nennt.... dabei handelt es sich eigentlich um nichts anderes als einen kommunistisch-planwirtschaftlichen 5 Jahres-Plan für die Landwirtschaft. Lebensmittelindustrie und Einzelhandel

Planwirtschaft durch die EU haben wir gerade im Agrarbereich schon seit Jahren. Ebenso die systematische Zerstörung kleiner Höfe zugunsten von Großbetrieben (früher auch LPG oder Kolchose genannt).
Diese Agenda läuft, trotz aller Lippenbekenntnisse und "unser Fleisch/Milch muss wieder vom kleinen Bauernhof um die Ecke kommen" aktuell unverändert weiter.

@Dark-End

wir sind keine Selbstversorger geworden, weil dies im Vorfeld geplant war. Viel mehr hat uns die Entwicklung von staatlicher Seite die gewerbliche Bewirtschaftung so erschwert, dass nur die Beendigung der Landwirtschaft möglich war!
Da die Felder und Geräte jedoch noch da waren wurden die Felder eben für den Eigenbedarf weiter bestellt.
Dann, mit dem Euro-Wertverlust und den Entwicklungen im Lebensmittelmarkt aber auch der Gesellschaft, wurde die ehemalige Landwirtschaft immer wichtiger aus dem Gesichtspunkt der Selbstversorgung und Unabhängigkeit.

Mittlerweile hat sich die Landwirtschaft bei uns vollkommen verändert.
Keine großen Traktoren und Geräte mehr, sondern nur noch kleine mobile Geräte und viel mehr Handarbeit. Selbst auf einem kleine Feld wachsen heute 20, 30 und mehr "Früchte". Andererseits wachen beispielsweise auf verschiedenen Flächen auch die gleichen Saaten. Damit ist, ebenso wie durch die Feld im Feld-Strategie, dem Verlust eines Feldertrags vorgebaut..
Trotz Verlusten, die es immer gibt, könnten wir etwas das 5fache des Eigenbedarfs erzeugen.

Das Wichtigste dabei ist Wissen, Kenntnisse und die Bereitschaft zur Veränderung. Heute habe ich kein Problem mehr ein Feld zu aktuell wichtigen Kriterien zu bewerten und zu bestellen. Auch wenn dieses 10km entfernt liegt, wachsen dort im Schutz eines Tarnanbaus die Dinge für die Selbstversorgung. Heute kann ich von Feld zu Feld fahren, aber 20km (10+10km) wären auch zu Fuß noch nicht das Problem.
Seit einigen Jahren habe ich mit "Wild-Farming" begonnen und auch hier mittlerweile einige Erfolge, bzw,. selbständig funktionierende Flächen. Ich schon cool, wenn man 80km zu einem kleine Feld mitten in der Pampa fährt und dort Zucchini und Tomaten ernten kann.

Die Zeiten verändern und schon Darwin schrieb, dass nicht die "Fähigkeit oder Intelligenz über den Fortbestand entscheiden, sondern die Bereitschaft und Möglichkeit zur eigenen Veränderung"
Jeder hat es selbst in der Hand ,was er aus seinem Leben macht!

Also wegen ein paar Tomaten und ner Riesenzucchini würde ich nicht 80 km fahren.

cu DL....wegen Riesenmelonen schon