Wer von euch hat einen Lebensmittelvorrat?

Gurke muss! Ich schmeiße extra welche in die Soße am Stück, die sind immer als erste wech..... Pfeffer, viel! Senf, gibt auch lecker Sößchen dann!

Aber SoulVide braucht es hier nicht
Anderst besser

meine rouladen bestehen neben dem fleisch aus speck, bauchspeck, zwiebel, knoblauch, gurke und gewürzen.
das rouladenfleich wird stark mit senf eingestrichen, salz, pfeffer, oregano und dann werden die restlichen zutaten auf der roulade verteilt und das teil zusammengerollt. nur rouladenspieser reichen meist nich also kommen noch so ringe drumherum. anschnorbsen und dann ca. 2 h mit mittlerer temp. vor sich hin köcheln lassen.

Zitat von Maus

Aber SoulVide braucht es hier nicht
Anderst besser

...sieht gut aus, aber mir wäre der Teller zu klein, denn die Soße bei Rouladen ist die beste die es gibt und dafür den größeren Teller

isst hier niemand TofuRoulade

Schpässle gmacht

LG Tulius

Hab heute mal weil es günstig war, 10 Kilo Nudeln gekauft. MHD 2024. Hoffentlich essen wir uns nicht ab.

Zitat von tulius destructivus

isst hier niemand TorfRoulade

Schpässle gmacht

LG Tulius

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Doch Ich!!!!!!

Bei mir kommt imma a Liter Schlenkerla Rauchbier und a halba Flaschen Lagavulin auf 1 Rouladen zur Souß.
Sonst gönn ich mir ja Nix.

WBT

Zitat von blackpearl

Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Nicht ganz billig, aber schmackhaftes Dosenfutter.
Vor allem auch die Wurst ist sehr empfehlenswert:

https://shop.besh.de/unsere-sp…/feinkostgerichte/P3/O347

Danke für den Hinweis blackpearl. Meine Bestellung wird am 20.10.21 eintreffen.

Zitat von silbermöwe

...sieht gut aus, aber mir wäre der Teller zu klein, denn die Soße bei Rouladen ist die beste die es gibt und dafür den größeren Teller

Dafür mit passendem Besteck aus Gold und Silber.

Zitat von EvilGenius

Hab heute mal weil es günstig war, 10 Kilo Nudeln gekauft. MHD 2024. Hoffentlich essen wir uns nicht ab.

Ach niemals, Nudeln gehen immer und 10 Kg sind doch nicht viel.

Zitat von EvilGenius

Hab heute mal weil es günstig war, 10 Kilo Nudeln gekauft. MHD 2024. Hoffentlich essen wir uns nicht ab.

Die könnt Ihr auch 2026 noch bedenkenlos essen, jede Wette.

Zitat von PatroneLupo

Und dann noch Essiggurken reinwickeln...pfuideifl ihr Saupreißn

cu DL

Gurke muss... Preiß hin oder her. Roulade ohne Gurke ist wie Möpse ohne Nippel.

Ansonsten: Senf fett statt Senf dünn und - damit es saftiger wird - Bauchspeck ohne anzubraten reinwickeln (dann zieht das Fett in die Roulade und nicht in die Pfanne) und wickeln statt aufspießen. Das Py inkl. der genannten Sorten genauso wie von dir beschrieben.

Zitat von Maus

Aber SoulVide braucht es hier nicht
Anderst besser.

Die Roulade sieht super aus… [Blockierte Grafik: https://www.goldseiten-forum.com/wcf/images/smilies/thumbsup.png] das Besteck gefällt auch….aber das Kartoffel-Pü ….mmmh….hast da Salatkartoffeln genommen ? [Blockierte Grafik: https://www.goldseiten-forum.com/wcf/images/smilies/w00t.png] Bissle speckig. Kann me au deischa.
Letztlich entscheidet natürlich der Gaumen und nicht das Auge. Schönes Ensemble.

Zitat von carokann

Gurke muss... Preiß hin oder her. Roulade ohne Gurke ist wie Möpse ohne Nippel.

Möpse ohne Nippel ?

Hatte ich noch nie.

Aber Roulade ohne Gurke….also echt…geht garnicht ! Bin kein Preiß.

Moin,

zu "Rouladen"
ein Rezept aus meinen wilden Zeiten als Junggeselle (- "nkoch"):
Roulade, viel Senf, Gewürze,

Füllung:
Eine (halbe) Stange Porre / Lauch.
Nach dem anbraten viel Sauce dazu (Maggis Fixe Helfer )
und lange genug köcheln / schmoren.

Fertig!

Der Lauch erinnert etwas / entfernt an Spargel.
Dazu Kartoffeln, Rotkohl und ein Kasten Bier.

Als Digestiv Wacholder (Kisker, fast lauwarm )
versteht sich für den Ostwestfalen von selber...

Die Kritiker aus OWL waren sich damals jedenfalls einig:
"Kannste fressen, die Scheiße!
Gib` ma` noch so`n Teil und einen Halben!"

Gibt es heute übrigens noch genau so,
nur ohne den Kisker oder mit weniger davon.

Liebe Grüße
Marek

die SchmarrnSchwarmintelljentz

Alles Koniferen

Mein Lieblingsfaden

Gruss aus dem Weserbergland
Da wo der Wirt um 21.00 die Küche zu macht

LG Tulius

Zu Rouladen : Nehmt die vom Ochsen - wer es schon mal probiert hat, kennt den Unterschied !

Natürlich fett Senf rein...den selbstgemachten..die Soße wird ein Traum

Zitat von silbermöwe

...sieht gut aus, aber mir wäre der Teller zu klein, denn die Soße bei Rouladen ist die beste die es gibt und dafür den größeren Teller

und genau darum sollten es wenigsten 6 rouladen sein weil erst da genug geschmack entsteht. werd wohl wieder welche machen müssen, wird läuft grad die brühe im maul zamm. morgen gibts erstmal bratkartoffeln.

Zitat von PatroneLupo

taheth...erkläre mir mal den Unterschied bitte

Es gibt fast zweitausend Rezepte für marinierte Gurken. Die quietschsauren sind einfach nur eklig. Diese meinte ich mit Essiggurken.
Feinwürzige mit einer guten Balance zwischen Süße und Säure geben den "preussischen" Rouladen das gewisse Etwas.
Meine Großmutter konnte das und meine Mutter auch.